膳夫

膳夫以乐侑食。卒食以乐彻于造。

礼者，天地之节也；乐者，天地之乐也。君子知礼之初，始诸饮食，人之大欲存焉，故节之于颐以为礼，乐之于需以为乐。然则天子一食之间，有不在礼乐乎？盖王日一举，鼎十有二物，则天数也。以乐侑食，卒食以乐彻于造者，无大丧、大荒、大扎，无天地之灾、邦之大故，则王可以乐之时，孟子所谓乐以天下者也。语曰：亚饭干适楚，三饭缭适蔡，四饭缺适秦。每饭异乐，每乐异工，侑食之乐，大致如此。然王日一举，以乐侑食者，膳夫之职。至于大食三侑，又大司乐之职也。古者饮必告饱，告饱必侑。特牲三饭告饱而侑，则九饭三侑矣。荀卿、大戴皆言三侑之不食，则以乐侑食至于三礼之大成也。礼之大成者，皆令奏钟鼓，则知非三侑之食无钟鼓矣。传曰：王者饮食，有食举之乐，所以顺天地，养神明，求福应，盖本诸此。