孙真人备急千金要方卷之八十

宋朝奉郎守太常少卿充秘阁校理林亿等校正

食治

谷米第四

薏苡仁，味甘，温，无毒。主筋拘挛不可屈伸，久风湿痹下气，久服轻身益力。其生根下三虫。名医云：薏苡人，除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。一名𧆐，一名感米，蜀人多种食之。

胡麻，味甘，平，无毒。主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓脑，坚筋骨，疗金疮，止痛，及伤寒温疟、大吐下后虚热困乏。久服轻身不老，聪明耳目，耐寒暑，延年。作油，微寒。主利大肠，产妇胞衣不落，生者摩疮肿，生秃发，去头面游风。一名巨胜，一名狗虱，一名方茎，一名鸿藏。叶名青蘘，主伤暑热，花主生秃发。七月采最上标头者，阴乾用之。

白麻子，味甘，平，无毒，宜肝，补中益气，肥健不老。治中风汗出，逐水，利小便，破积血风毒肿，复血脉，产后乳余疾，能长发，可为沐药，久服神仙。

饴，味甘，微温，无毒。补虚冷，益气力，止肠鸣、咽痛，除唾血，却卒嗽。

大豆黄卷，味甘，平，无毒。主久风湿痹，筋挛膝痛，除五脏胃气结积，益气止毒，去黑志面皯，润泽毛皮，宜肾。生大豆。味甘，平、冷，无毒。生捣，淳酢和涂之，治一切毒肿，并止痛。煮汁冷服之，杀鬼毒，逐水胀，除胃中热，却风痹伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒，杀乌头、三建，解百药毒。不可久服，令人身重。其熬屑，味甘，温、平，无毒。主胃中热，去身肿，除痹，消谷，止腹胀。九月采。黄帝云：服大豆屑，忌食猪肉、炒豆，不得与一岁已上、十岁已下小儿食。食竟噉猪肉，必拥气死。

赤小豆，味甘、咸，平、冷，无毒。下水肿，排脓血。一名赤豆。不可久服，令人枯燥。

青小豆，味甘、咸，温、平，𬈧，无毒。主寒热热中，消渴，止泄利，利小便，除吐逆、卒澼、下腹胀满。一名麻累，一名胡豆。黄帝云：青小豆合鲤鱼鲊食之，令人肝黄，五年成乾痟病。

大豆豉，味苦、甘，寒，𬈧，无毒。主伤寒头痛寒热，辟瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘吸，两脚疼冷，杀六畜胎子诸毒。

萹豆，味甘，微温，无毒，和中下气。其叶平，主霍乱吐下不止。乔麦，味酸，微寒，无毒。食之难消，动大热风。其叶生，食动刺风，令人身痒。黄帝云：作面和猪羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落，又还生，仍希少。泾、邠已北，多患此疾。大麦，味咸，微寒，滑，无毒，宜心。主消渴除热，久食令人多力健行。作蘖，温，消食和中。熬末令赤黑，捣作𪎊，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一。

小麦，味甘，微寒，无毒。养肝气，去客热，止烦渴咽燥，利小便，止漏血、唾血，令女人孕必得𠃓。作曲，六月作者，温，无毒。主小儿痫，食不消，下五痔虫，平胃气，消谷止利。作面，温，无毒。不能消热止烦，不可多食，长宿澼，加客气，难治。

青粱米，味甘，微寒，无毒。主胃痹热中，除消渴，止泄利，利小便，益气力，补中，轻身长年。

黄粱米，味甘，平，无毒，益气和中，止泄利，人呼为竹根米，又却当风卧湿寒中者。

白粱米，味甘，微寒，无毒。除热益气。

粟米，味咸，微寒，无毒。养肾气，去骨痹，热中益气也。

陈粟米，味苦，寒，无毒。主胃中热，消渴，利小便。

丹黍米，味苦，微温，无毒。主欬逆上气霍乱，止泄利，除热，去烦渴。又白黍米，味甘、辛，温，无毒。宜肺，补中益气，不可久食，多热令人烦。黄帝云：五种黍米，合葵食之，令人成痼疾。又以脯腊著五种黍米中，藏储食之，云令人闭气。

陈廪米，味咸、酸，微寒，无毒。除烦热，下气调胃，止泄利。黄帝云：久藏脯腊安米中，满三月人不知，食之害人。

糱米，味苦，微温，无毒。主寒中下气，除热。

秫米，味甘，微寒，无毒。主寒热，利大肠，治漆疮。

酒，味苦、甘、辛，大热，有毒，行药势，杀百邪恶气。黄帝云：暴下后饮酒者，膈上变为伏热。食生菜，饮酒，莫炙腹，令人肠结。扁鹊云：久饮酒者，腐肠烂胃，渍髓蒸筋，伤神损寿。醉当风卧，以扇自扇，成恶风。醉以冷水洗浴，成疼痹。大醉汗出，当以粉粉身，令其自乾，发成风痹。常曰末没，食讫，即莫饮酒，终身不乾呕。饱食讫，多饮水及酒，成痞澼。

稷米，味甘，平，无毒。益气，安中，补虚，和胃宜脾。

粳米，味辛、苦，平，无毒。主心烦，断下利，平胃气，长肌肉，温中。一云：生者冷，燔者热。

糯米，味苦，温，无毒，温中，令人能食多热，大便鞕。

酢，味酸，温，𬈧，无毒。消痈肿，散水气，杀邪毒血运。扁鹊云：多食酢，损人骨。能理诸药，消毒热。

盐，味咸，温，无毒。杀鬼蛊邪注毒气，下部𧏾疮，伤寒寒热，能吐胸中痰澼，止心腹卒痛，坚肌骨。不可多食，伤肺喜咳，令人色肤黑，损筋力。扁鹊云：盐能除一切大风疾痛者，炒熨之。黄帝云：食甜粥竟，食盐即吐，或成霍乱。