钦定四库全书
明会典卷七十八
礼部三十七
乡饮酒礼
大诰：
乡饮酒礼，叙长幼，论贤良，别奸顽，异罪人。其坐席间，高年有德者居于上，高年淳笃者并之，以次叙齿而列。其有曾违条犯法之人，列于外坐，同类者成席，不许干于善良之席。主者若不分别，致使贵贱混淆，察知或坐中人发觉，罪以违制。奸顽不由其主，紊乱正席，全家移出化外。事例：
洪武初，诏中书省详定乡饮酒礼条式，使民岁时燕会，习礼读律，期于申明朝廷之法，敦序长幼之节。五年奏定乡饮酒礼仪。在内应天府及直隶府州县，每岁孟春正月、孟冬十月，有司与学官率士大夫之老者行于学校；在外行省所属府州县，亦皆取法于京师。其民间里社，以百家为一会，粮长或里长主之。百人内以年最长者为正宾，余以齿叙坐，每季行之于里中。若读律令，则以刑部所编申明戒谕书兼读之。其武职衙门，在内各卫亲军指挥使司及指挥使司，凡镇守官，每月朔日，亦以大都督府所编戒谕书率僚佐读之。十六年，颁行乡饮酒礼图式：一、各处府州县，每岁正月十五日、十月初一日于儒学行乡饮酒礼。酒殽，于官钱约量支办，务要丰俭得宜。除僎、宾外，众宾序齿列坐，其僚属则序爵。前一日，执事者于儒学之讲堂依图陈设坐次，司正率执事习礼。至日黎明，执事者宰牲具馔，主席及僚属、司正先诣学，遣人速僎、宾以下。比至，执事者先报曰：宾至。主席率僚属出迎于庠门之外以入。主居东，宾居西，三让之，揖而后升堂，东西相向立。赞两拜，宾坐。执事又报曰：僎至。主席又率僚属出迎，揖让升堂、拜坐如前仪。僎、宾、介至。既就位，执事者唱司正扬觯。执事者引司正由西阶升，诣堂中，北面立。执事者唱。僎、宾以下皆立。唱揖。司正揖。僎、宾以下皆报揖。执事者以觯酌酒授司正，司正举酒曰：恭惟朝廷率由旧章，敦崇礼教，举行乡饮，非为饮食。凡我长幼，各相劝勉，为臣尽忠，为子尽孝。长幼有序，兄友弟恭，内睦宗族，外和乡里，无或废坠，以忝所生。读毕，执事者唱：司正饮酒。饮毕，以觯授执事。执事者唱：揖。司正揖。僎、宾以下皆报揖。司正复位，僎、宾以下皆坐。唱：读律令。执事者举律令案于堂之中，引礼引读律令者诣案前，北向立，唱：僎、宾以下皆拱立。行揖礼如觯仪，然后读律令。有过之人，俱赴正席立听。读毕，复位。执事者唱：供馔案。执事者举馔案至宾前，次僎，次介，次主，三宾以下，各以次举讫。执事者唱：献宾。主席起，北面立。执事斟酒以授主。主受爵，诣宾前，置于席，稍退。赞：两拜！宾答拜讫。执事者又斟酒以授主，主受爵，诣僎前，置于席，交拜如前仪。毕，主退复位。执事者唱宾酬酒，宾起，僎从之。执事者斟酒授宾，宾受酒，诣主前，置于席，稍退。赞两拜，宾、僎、主交拜讫，各就位坐。执事者分左右立。介、三宾、众宾以下，以次斟酒于席，讫，执事者唱饮酒，或三行，或五行，供汤。又唱斟酒，饮酒、供汤三品。毕，执事者唱彻馔。候彻馔案讫，唱僎、宾以下皆行礼，僎、主、僚属居东，宾、介、三宾、众宾居西。赞两拜，讫，唱送宾，以次下堂，分东西行，仍三揖，出庠门而退。一，里社，每岁春秋社祭会饮毕，行乡饮酒礼。所用酒殽于一百家内供办，毋致奢靡。百家内，除乞丐外，其余但系年老者，虽至贫，亦须上坐，少者虽至富，必序齿下坐，不许搀越，违者以违制论。其有过犯之人，虽年长财富，须坐于众宾席末，听读律，受戒谕，供饮酒。毕，同退，不许在众宾上坐。如有过犯之人，不行赴饮，及强坐众宾之上者，即系顽民，主席及诸人首告，迁徙边远住坐。其主席者及众宾推让有犯人在上坐，同罪。其各里社，以百家为一会。百家之内，以里长主席。其余百人，选年最高有德、人所推服者一人为宾，其次一人为介，其余各依年齿序坐。如有乡人为官致仕者，主席请以为僎。择通文学者一人为扬觯，一人为读律，二人为赞礼。前期一日，主诣宾门，介宾出迎大门之外，肃主以入。至中堂，主宾相揖讫，主稍前，曰：某日行乡饮酒礼，吾子年高德邵，敢请为宾。曰：某固陋，恐辱命，敢辞。主曰：询诸众，莫若吾子贤，敢固请。宾曰：夫子申命之，某不敢辞。主再拜，宾答拜。介亦如之，但改请吾子为介。执事者设宾席于堂中稍西，南向；设主席于堂东南，西向。宾六十以上者，席于堂中上两序，东西相向。如宾多年幼者，席于堂下阼阶之南，北面，西上。是日清晨，宾及众宾皆至门外。主出迎，西向揖。宾东向答揖。主先入门而右，宾入门而左。至阶，主揖宾，宾揖主。主先升自东阶，宾升自西阶。至中堂，主西向立，宾东向立。赞礼唱：拜，兴。二主宾皆两拜。主肃宾各就位。赞礼唱：扬觯者举觯酌酒，诣中堂，北向立。赞礼唱：在坐皆起。宾主以下皆起，拱立。扬觯者乃扬觯而扬言曰同前。言毕，唱揖。扬觯者揖。主宾以下皆揖。扬觯，遂饮酒。讫，复揖。主宾以下皆揖。以爵授执事者，复位。宾主以下皆坐。赞礼唱：读律。执事者设案于堂中，次引读律者诣案前。赞礼唱：在坐者皆起，揖。唱：读律者揖。宾主以下皆立。遂展律于案，详缓读之。讫，复以申明戒谕读之。毕，赞礼唱：揖。读律者揖。宾主以下皆揖。读律者复位。赞礼唱：众皆坐。宾主以下皆坐。执事者供馔案，行酒。赞礼唱：饮酒。众宾皆饮。或五行，或七行，礼同前。食毕，彻案。赞礼唱礼毕，主先行而西向立。赞礼引宾以下东向立。赞拜，兴，拜，兴。主宾皆两拜。主送宾于门外，东西相揖，乃退。明日，宾、介、僎、众宾诣主家，拜谢乡饮之赐。主出门外拜，谓辱屈昨日之来。一、乡饮之设，所以尊高年、尚有德、兴礼让，敢有𬤎哗失礼者，许扬觯者以礼责之。其或因而致争竞者，主席者会众罪之。二十二年，再定乡饮酒礼图式。凡良民中年高有德、
无公私过犯者，自为一席，坐于上等。有因户役差税迟误，及曾犯公杖私笞，招犯在官者，又为一席，序坐中门之外。其曾犯奸盗诈伪、说事过钱、起灭词讼、蠹政害民、排陷官长，及一应私杖徒流重罪者，又为一席，序坐于东门之内。执壶供事，各用本等之家子弟，务要分别三等坐次，善恶不许混淆。其所行仪注，并依原颁定式。如有不遵图序坐，及有过之人不行赴饮者，以违制论。主，府知府。州知州。县知县。如无正官，以佐贰官代，位于东南。
大宾，以致仕官为之，位于东北。
僎宾，择乡里年高有德之人，位于西北。
介，以次长，位于西南。
三宾，以宾之次者为之，位于宾、主、介、僎之后。
司正，以教职为之，主扬觯以罚之。
赞礼者，以老成生员为之。